乙醇（ethanol），有(yǒu)機化合物(wù)，分(fēn)子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精(jīng)，是最常見的一元醇。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體(tǐ)，低毒性，純液體(tǐ)不可(kě)直接飲用(yòng)；具(jù)有(yǒu)特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有(yǒu)刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能(néng)與空氣形成爆炸性混合物(wù)，能(néng)與水以任意比互溶。能(néng)與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他(tā)多(duō)數有(yǒu)機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。

乙醇的用(yòng)途很(hěn)廣，可(kě)用(yòng)乙醇制造醋酸、飲料、香精(jīng)、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用(yòng)體(tǐ)積分(fēn)數為(wèi)70%~75%的乙醇作(zuò)消毒劑等，在國(guó)防化工(gōng)、醫(yī)療衛生、食品工(gōng)業、工(gōng)農業生産(chǎn)中(zhōng)都有(yǒu)廣泛的用(yòng)途。乙醇與二甲醚（即甲醚）互為(wèi)官能(néng)團異構體(tǐ)。